Sladké recepty od Multinek

[Venda]

Ahojky,
začíná být nepsané pravidlo na malých či velkých srazech ochutnávka domácích výtvorů. Následně i soutěže ve smyslu "Ukaž svoji buchtu", kde zájemci ochutnávají a následně hlasují o tu "nej".

Toto vláknu bude sloužit pouze pro recepty a diskuzi na toto téma.

[Venda]

Ahojky, níže jsou uvedené recepty, z ochutnávky na podzimním srazu v Jedovnici či v Jedovnicích

Ořechové řezy – č. 2 – Alice Hradská
2 hrnky hladké mouky
1 hrnek cukru krupice
1 hrnek rozemletých vlašských ořechů
1 velkou plechovku ananasu i šťávu
2 vejce
2 lžičky jedlé sody
kokos
krém: 2 pomazánková másla
1 máslo
3/4 hrnku cukru moučka

Nejprve si otevřeme plechovku s ananasem, do hrnečku slijeme šťávu z
ananasu ( šťávy by měl být hrnek,stejné množství jako ostatních
ingrediencí kromě mouky,tam jsou hrnky 2).Do mísy dáme
mouku,cukr,ořechy,šťávu z ananasu,žloutky,kousky ananasu a jedlou
sodu.Vše důkladně zamícháme,nechci psát rozšleháme,protože by z
ananasu byly drtky.Míchám jen jednou metličkou. Z bílků uděláme
sníh. Sníh se přidá do mísy ke směsi. Plech vytřeme olejem,posypeme
kokosem a vlijeme směs. Dáme do trouby asi na 30 minut při 200°C.
Krém: do mísy vložíme pomazánková másla,máslo a cukr.Vše důkladně
rozšleháme.Buchtu potíráme vychladlou a na závěr se do krému zamačkají
rozemleté ořechy.

Barevná buchta- č.9 – Dana Kyselová
4 vajíčka
Cukr krystal
Pol.mouka
1 prášek do pečiva
1 deci oleje
1 až 2 hrnky mléka
Potravinářské barvy
Vymazat plech, vysypat kokosem, může být i čím jste zvyklé jako strouhanka,mouka atd...
Začnu tím,že zvážím vajíčka a tolik je cukru a mouky,pak vyšlehám cela vajíčka s cukrem postupně zašlehám olej. Do mouky přidám prášek do pečiva a postupně sypu do misky a vlévám mléko a zašlehám do těsta.Použila jsem 3 barvy, tak těsto rozliji do 3 misek a zbytek těsta naliji na vymazaný plech. Rozmíchám postupně barvy a klikatě nalíváme a tím postupně zaplníme celý plech, je to na fantazii.


Strúhaný tvarohový koláč – č. 10+11 pí. Blahová

Cesto: 400 g hl. múky, 250 g masla (príp. iného tuku Hera ...), 150 g práškového cukru (príp.krupisového), 1 vanilkový cukor, ½ bal. prášku do pečiva, 1 žĺtok, 3 pol. lyžice kakaa (možno použiť aj KAROBU ako náhradu, vôbec to nepoznať)

Všetky suroviny spolu spracujeme na tuhé cesto, ktoré necháme v chladničke aspoň 30 minút odležať. ( ja dávam do mrazničky)

Kým leží cesto v chladničke (mrazničke) urobíme plnku:

750 g tvarohu, 250 g práš. cukru, 1 vanilkový cukor, 1 pol. lyžica Solamylu (nemusí byť),
3 žĺtky, 4 bielky (kto má rád, tak hrozienka, goji, kand. ovocie ... nemusí to však byť)

Žĺtky, 2/3 práškového cukru a vanilkový cukor vymiešame do peny, pridáme prepasírovaný tvaroh (alebo rukami vymiesený) a Solamyl. Primiešame tuhý sneh z bielkov vyšľahaný s 1/3 cukru.

Cesto vyberieme z chladu, rozdelíme na 2 rovnaké časti. Jednu nastrúhame na hrubšom strúhadle (na repu) na vymastený a vysypaný plech – ja vysýpam kokosom, strúhankou alebo orechami, prípadne použijem papier na pečenie. Pomocou vidličky nastrúhané cesto rovnomerne rozhrnieme po celom plechu. Teraz nalejeme pripravenú tvarohovú plnku a nastrúhame druhú polovicu cesta.
Pečieme v predhriatej rúre – asi tak, ako kysnuté cesto 170-180 °C.

Prajem všetkým dobrú chuť, ak sa na prvý raz celkom nevydarí, treba skúšať – nie je to naozaj nič náročné, aj ja som to zvládla J.

Pusinky z ovsených vločiek

Táto dávka je asi na 40 kúskov (robievam z dvojnásobnej, dajú sa dobre skladovať)

Odmerkou v recepte je hrnček – 3 dl.

Potrebujeme:
150 g zmäknutého tuku (najlepšie je maslo, ale môže byť aj iný tuk na pečenie)
½ hrnčeka kryštálového cukru (možno použiť aj med)
1 vanilkový cukor
2 celé vajcia
1 čajová lyžička sódy bikarbony
1 čajová lyžička mletej škorice
štipka soli
1a ½ hrnčeka hrubej múky( časť nahrádzam orechami alebo kokosom)
3 hrnčeky ovsených vločiek (je to tak jeden balíček 350 – 400 g)
1 hrnček hrozienok alebo sušeného ovocia (výborné sú pol hrozienka a pol brusnice, umyté ich trochu posekám nožom)

Rozpustený tuk, kryštálový a vanilkový cukor rožšľaháme, pridáme vajcia, sódu bikarbonu, soľ, škoricu a múku (prípradne orechy, kokos ... ). Dobre premiešame, vsypeme ovsené vločky a sušené ovocie.
Vypracujeme hladké cesto a necháme aspoň 10 minút postáť.

Lyžicou (a prstami J ) tvarujeme kôpky na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme medzi nimi medzery, lebo pečením trochu naberú objem.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 – 200 °C asi 10 minút ( skrátka pekne doružova a do voňava)

Sú to koláčiky, ktoré sa dajú robiť v rôznych variáciách, záleží na chuti Vašej rodiny, môžu sa ešte prizdobiť čokoládou, ale nám chutia také „holé“.

Želám všetkým dobrú chuť!



Recept na buchtu č. 6 – Helena Drozdová

Upečou se dva pláty piškotového těsta, pomažou se rybízovou marmeládou, na jednu rybízovou stranu se rozmaže vychladlý jablečný pudink a druhý plát se rybízovou stranou položí na pudink. Polijeme čokoládovou polevou.

Piškotový plát (na 1 ks potřebujeme):
4 vejce, 16 dkg cukru a 12 dkg polohrubé mouky.
Z bílků ušleháme sníh, do kterého zašleháme 3 dkg cukru, žloutky vmícháváme postupně společně s cukrem a moukou. Rozetřeme na pečicím papírem vyložený plech a pečeme při cca 160 stupních 10-15 min (těsto je relativně rychle upečené).

Jablečný pudink
odhadem 1 kg oloupaných a na větší kousky nakrájených jablek dáme podusit s vanilkovým cukrem (dle kyselosti jablek - já dávám 3-4 vanilkové cukry). Když jsou jablka podušená, buď ručně pomačkáme vidličkou nebo štouchadlem na brambory (zůstanou větší kousky), nebo rozmixujeme. V hrnečku vody rozmícháme dva vanilkové pudinky a nalijeme do jablek. Necháme provařit a stále mícháme,aby se nepřichytil. Po vychladnutí namažeme na rybízový plát.

Buchta je kromě chladnutí pudinku a pak celkového chladnutí velmi rychlá, a po rozležení 1-2 dnů velmi šťavnatá. Rybízová marmeláda byla domácí, proto byla buchta pikantnější .Helča


Recept na rohlíčky – pí. Šindelářová

250g měkkého tvarohu,250g másla nebo hery, 250g polohrubé mouky,špetka soli-uděláme těsto a necháme tak hodinku odležet,rozválíme na kulaté pláty ,nakrájíme trojúhelníčky,plníme marcipánem,oříšky,povidly,mákem,srolujeme rohlíčky,potřeme vajíčkem a pečeme asi 15 min. při 180°, horké obalíme v cukru.Můžeme plnit i slanou náplní.

Koláč z dýně – Lenka Jedličková

300 g cukru krupice, 3 vanilkové cukry, 3 vejce, 250ml oleje, 420g polohrubé mouky,1 kypřící prášek, 100g kokosu nebo ořechů, 1 lžička skořice, 500 g dýně (může být i cuketa).
Příprava: cukr, vanilkové cukry a vejce utřeme. Postupně přidáváme olej, mouku s práškem do pečiva, kokos nebo mleté ořechy, skořici a nastrouhanou dýni. Těsto důkladně promícháme a nalijeme na tukem vymazaný plech a krupičkou vysypaný plech. V předehřáté troubě upečeme. Koláč můžeme potřít čokoládou nebo jen pocákat.

Mřížkové řezy – Lenka Jedličková

600g hladké mouky, 2 kypřící prášky, 200g cukru moučky, 200g hery, 2 vejce
Náplň: 2 tvarohy měkké, mléko dle potřeby, 1 van.cukr, 1 žloutek, 1 hrst rozinek
Ostatní: 6 lžic švestkových povidel, může být i víc, máslo a hrubá mouka na plech.
Příprava: mouku smícháme s kypřícím práškem do pečiva, přidáme moučkový cukr, pokrájenou heru a obě vejce. Na vále vše zpracujeme na hladké těsto. Rozdělíme ho na tři díly. První vyválíme na velikost plechu, který jsme předem vymazali a vysypali moukou.Těsto na plechu potřeme náplní, kterou jsme ušlehali v hladkou směs a zakryjeme druhým dílem těsta. Ten potřeme povidly. Ze třetího dílu vytvoříme ozdobnou mřížku. Plech vložíme do vyhřáté trouby asi na 170´C a těsto upečeme do růžova.

[Venda]

JEDOVNICE 2012 - recepty


Mrkvový koláč (mufiny) (bolo to číslo 8 a 9, neskutočne zdravý koláč  ) – Darina Blahová

Potrebujeme: 200 g cukru, 200 g múky (polohr., hladká), ½ kg strúhanej mrkvy, 1dl oleja, 2 lyžičky sódy + trošku prášku do pečiva, 1 hrsť nahrubo nastrúhaných orechov, hrozienka (alebo brusnice, čierne ríbezle, kandizované ovocie ... ), 3 celé vajcia, 1 lyžica kakaa, trocha škorice (nemusí byť).

Postup:

Všetky suroviny zmiešame, vylejeme na vymastený a vysypaný (alebo papierom na pečenie vystlaný) plech, pomaly pečieme ( asi 170 °C). Polejeme čokoládovou polevou (pod polevu tenkú vrstvu džemu, je to chutné) alebo cukrovou polevou (práškový cukor, troška vriacej vody, citrónová šťava), alebo jednoducho pocukrujeme.

Ja som použila tie brusnice a navrch cukrovú polevu a farebnú ryžu. Je to však koláč „co dům dal“.
V mufinách zas boli namiesto hrozienok čierne ríbezle z mraziaku a navrchu žiadna poleva.

Pôvodne to bol koláč jablkový, ale mali sme veľa mrkvy, tak som ho z nej skúsila upiecť a stal sa v našej rodine veľmi obľúbený, takže je to vlastne originál môj recept  .

Čo sa týka postupu – nemiešam všetky suroviny naraz, ale najskôr vyšľahám vajcia s cukrom, olejom a potom pridám mrkvu ( alebo jablká) a múku zmiešanú s práškom do pečiva, sódou a kakaom. Neviem, či to pridá na kvalite, je to len vec zvyku, aspoň mám pocit, že som sa pri pečení trochu viac „narobila“ .

[Venda]

Krémové rezy s jablkami (obrátený koláč) (je to číslo 7, vraj najviac chutil ) – Darina Blahová

Piškótové cesto: 5 vajec, 150 g polohrubej múky, 150 g cukru, 5 lyžíc vlažnej vody

Plnka I: 900 g očistených jabĺk, 1 vanilkový cukor, škorica, citr. kôra

Plnka II: 1 vanilkový puding, ½ l mlieka, 200 g cukru, 200 g masla

Čokoládová poleva: 100 g čokolády na varenie, 30 g masla, troška oleja (rozpustiť)

Postup:

Uvaríme puding a necháme ho v miestnosti vychladnúť. (puding+mlieko+cukor)
Zároveň si z chladničky vyložíme maslo.
Zapneme rúru, aby sa nahriala – 170-180 °C.

Plech vyložíme alobalom alebo papierom na pečenie a rozložíme naň postrúhané jablká. Posypeme vanilkovým cukrom, škoricou a postrúhanou citr. kôrou (nemusí byť). Na takto pripravené jablká nalejeme piškótové cesto:
- žĺtky s 2/3 cukru a vodou speníme, pridáme striedavo múku a tuhý sneh z bielkov a 1/3 cukru. (cukor do snehu dávam, aby lepšie držal)

Upečieme v rozohriatej rúre, vyklopíme na druhý plech alebo dosku, necháme vychladnúť a stiahneme alobal alebo papier (podľa toho, čo sme použili). Navrchu sú jablká.
Maslo s cukrom vymiešame (ja miešam iba maslo, lebo cukor používam kryštál a dávam ho variť rovno do pudingu), vmiešame vychladnutý puding (puding aj maslo by mali mať izbovú teplotu, aby sa pri miešaní nezrazili). Plnku natrieme na jablká a polejeme čokoládovou polevou. Krájame stuhnuté teplým nožom.

Namiesto jabĺk možno použiť aj iné ovocie napr. čučoriedkový kompót, slivky ... fantázii sa medze nekladú a treba spotrebovať, čo máme doma.

Verím, že sa Vám vydarí a pochutná si celá rodina. Je to napísané aj pre tie, ktoré s pečením nemajú veľké skúsenosti.

[Venda]

TVAROHOVÝ KOLÁČ- buchta č.11-Jana Hrdinová
TĚSTO: 25dkg PH mouky
15dkg cukr moučka
12,5dkg tuku
1/2 pr.do pečiva
1 žloutek
1 celé vejce

Zpracujeme v misce nebo na vále ,natlačíme na vymazaný plech a nalejeme tvarohový krém.

TVAROHOVÝ KRÉM: Do mixeru dáme: 1/2l mléka
1 vanilkový pudink
1 vanilkový cukr
1 dcl oleje
3 žloutky
1 celé vejce
2 kostky tvarohu
2-3 lžíce cukru

Dáme péci.Když je koláč téměř upečený natřeme na něj sníh a asi 10 min. ještě pečeme.

SNÍH: 4 bílky,které nám zbyly
4 lžíce cukru

Přeji dobrou chuť.

Mějte se všichni krásně..)

[Venda]

Buchta Eskymo – buchta č. 6 - Lenka Jedličková

3 vejce
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru
1 hrnek mléka
1/2 hrnku oleje
1 prášek do pečiva
2 lžíce kakaa

Krém: uvařit 2 kokosové pudinky v 1/2 litru mléka, ale nesladit.
4 lžíce cukru moučka + 1 kostka másla
ušlehat a smíchat s pudinkem a nakonec 1 kysaná smetana.
Postrouhat čokoládu





Recept na TVAROHOVÉ ŘEZY – buchta č. 2 - Eva Macíková

příprava těsta:
- 40 dkg. hl.mouky
- 1 hera (máslo)
- 3 dkg.kakaa
- 1 žloutek
- 3-5 lžic mléka
- trochu cukru

Těsto vypracovat, vytvořit kouli a v igelitovém sáčku dát do lednice. Pár hodin nechat v lednici nejlépe přes noc.

nádivka:
- 3-4 kostky tučného tvarohu
- 4 žloutky
- 28 dkg.cukru moučka
- 1 lžíce solamylu
- 4 lžíce rozpuštěného másla
- sníh z bílků
- hrozinky, citronová kůra (dle chuti)

Plech vymazat (já dávám i na pečící papír raději), nastouhat 1/2 těsta z lednice a na to přidáme tvarohovou nádivku na kterou nastrouháme druhou 1/2 těsta z lednice.
Pečeme cca 20 minut.

Ať se vám povede a chutná.


PS: Občas dělám s poloviční dávky do dortové formy.

[Venda]

Nebezpečný jablečník- buchta č. 5-Přibáňová Marcela

200 g polohrubé mouky,100 g cukru moučka, 4 vejce, 1 van. cukr, 1 prdopeč, 6 lžic vlažné vody, mletá skořice a 750 g nastrouhaných jablek.

krém: 500ml. mléka , 3 ks. vanil. puding, 2 ks. van cukru a 2 ks. zakys. smetany.
postup: vejce s cukrem ušleháme do pěny přidáme vla. vodu a mouku smíchanou s prdopečem, plech vyložíme alobalem nebo pečícím papírem, dáme na něj nastrouhaná jablka posypeme van cukrem, skořicí a zalijeme těstem. Pečeme v předehřáté troubě na 220 stupňů asi 20 min. Uvaříme puding necháme zchladnout a do mírně teplého zašleháme zakysanou smetanu a vanilkové cukry. Po upečení plech vyklopíme obráceně ( jablka jsou nahoře) potřeme pudingem a můžeme posypat nastrouhanou čokoládou ( jakýkoliv typ) .

Přejeme všem kterým se to povede dobrou chuť

Buchta č. 10 – Lenka Klestilová

Suroviny:
5 vajec
200 g cukru
1 vanilkový cukr
250 ml oleje
250 ml vaječného koňaku
300 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
tuk a hrubá mouka na vysypání formy

Postup: Vejce s cukrem a vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny. Za stálého šlehání přelijeme olej a poté vaječný koňak. Do směsi vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva.
Nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy.
Pečeme na 175°C a pečeme 60 minut.

[Venda]

Nebe v hubě-č. 12 Helena Drozdová


Těsto:
50 dkg hladké mouky
20 dkg cukru moučka
2 vejce
20 dkg hery
2 lžičky medu
2 lžičky sody smíchané se 2mi lžícemi mléka

Zaděláme těsto a rozdělíme na 2 poloviny. Necháme v lednici odpočinout do druhého dne. Vyválíme placku (rozetřeme prsty) z jedné poloviny a pečeme 15 -20 min při 150 st. Celsia.
Druhou placku vyválíme, rozetřeme na ni vlažnou směs z ořechů a medu. Pečeme také 15 -20 min při 150 st. Celsia. Po vytažení a lehkém zchladnutí hojně pokapeme rumem.
Po úplném zchlazení spojíme oba pláty smetanovým krémem (ořechy jsou nahoře). Necháme odležet minimálně 24 hod.

Směs ořechů a medu:
20 dkg ořechů nasekaných nahrubo
8 dkg cukru
12 dkg másla
3 lžíce medu

Rozehřejeme máslo, přidáme cukr a med a chvíli povaříme. Po vypnutí přidáme ořechy a zamícháme.

Smetanový krém:
25 dkg másla
1 smetanový pudink
250 ml mléka, cukr dle chuti

Puding uvaříme v mléce a studený zašleháme do utřeného másla s cukrem.



Recept na rohlíčky – č. 3 – Radka Pecháčková

25dkg hl. mouky
20dkg másla (hera)
10 dkg mletých ořechů
6dkg cukru
vanilkový cukr na obalení

Na vál prosyjeme mouku, přidáme cukr, mleté ořechy a nakrájené změklé máslo, zpracujeme v hladké těsto. Dáme na minimálně přes noc do lednice, lépe na celý den.Po té vytvarujeme rohlíčky, upečeme v troubě na cca 170 st., ještě teplé obalujeme ve vanilkovém cukru.

[Venda]

STROUHANÝ KOLÁČ S TVAROHEM Radka Pech.-sraz klubu
40dkg hl. mouky
15dkg cukru
1 Hera
1 lžíce kakaa
1vejce + 1žloutek
1prášek do pečiva
mléko dle potřeby (jsem dala cca 5lžic)

zpracovat, rozdělit na 2 stejně velké válečky a dát do mrazáku
Těsto jsem udělala den předem, aby pořádně ztuhlo a šlo bez problémů strouhat.

Náplň: 4tvarohy, 30dkg cukru, 4žloutky, 3-4lžíce rozpuštěného másla, 1dcl rumu, rozinky, 10dkg oříšků(jsem nedávala), sníh z bílků
Utřít.

Vymazat a vysypat pekáč/vyložit pečícím papírem, nastrouhat na struhadle 1 váleček a vysypat rovnoměrně na pekáč.Vrstvu natřeme náplní a nahoru nastrouháme druhý váleček. Dáme péct. Pekla jsem cca 45 min na 170st..

Nevýhoda pečení: mrznou ruce! při strouhání.
Radka



Recept na Dufčáky na 40ks /Janča od Oldy Multipla/-úklid Lány

0,5 kg hladké mouky
špetka soli
3 žloutky
2dcl oleje
1 kostka droždí
0,25 l mléka
5 lžiček cukru
náplň :1 až 2 tvarohy
Postup: Žloutky s olejem ušlehat,přidat mouku s kváskem na vláčné mastné těsto.1 hodinu kynout,udělat koláčky
plněné nejlépe tvarohem s rozinkami,
Nepotírat a péci do růžova zamotanou stranou nahoru.
Rozpustit 9 dkg másla s asi 0,5dcl a ještě horké namáčet a obalovat v cukru s vanilkou.

[Venda]

Recepty od Kratochvílů:-)